Yulaf, Anadolu topraklarının arpa ve buğdaydan sonra gelen önemli tahılıdır. Çölyak için güvenli kabul edilmese de, gluten oranı en düşük olan tahıllardandır. Yulaf ununda bulunan avenin ve B vitaminlerinin tüketicilerin sinir sistemini güçlendirdiği bilinir